이중 스티로폼 포장과 내용물 구성, 맛 모두 최고였어요.

덜 숙성된 쫀득한 맛을 느껴보고자 약숙성을 시켰는데, 

둘이 먹으니 반 이상이 남아서, 인터넷 검색해 보고, 다시 공기가 안통하게 밀봉해서 중간 스티로폼 포장 그대로 냉장고에서 약 2주 정도 숙성했습니다. 

냄새가 거의 밖으로 새나오지 않으니, 다른 음식에도 지장이 없었어요.

( 이전에 홍어 먹고 남은 것 밀폐용기에 담아서 숙성했을 때, 붉은가루 곰팡이 같은 것 생겨서 조마조마한 마음으로 숙성시켰습니다. )

결과는 대 성공

홍어 아래에 가재수건 같은 깔개와 그 아래에는 골판지 모양이 종이까지 있어, 수분을 흡수해주니, 정말 기대 이상의 숙성이 되었습니다. 

붉은 가루 곰팡이도 안 생긴 것을 보니, 냉장고 숙성할때는 아마 공기가 안통하게 하는 것도 방법인것 같아요.

숙성 후에도 홍어 색은 별로 탁해지지 않아, 선명한 붉은 색이 남아있었고, 맛도 정말 끝내줬어요.

숙성되었으나, 쫄깃쫄깃한 홍어..

저는 개인적으로 약숙성보다는, 어느 정도 숙성된 홍어가 좀 더 맞는 것 같아요.

이번에 다시 중숙성으로 시켰는데, (아직 도착하지 않았지만) 기대가 됩니다. 

이 가격에 이렇게 좋은 물건을 정성스럽게 포장해서 공급해 주신 사장님께 감사드리고 싶습니다. :)

번창하세요 ^^